開放式廚房是很多人在裝潢房子時的首選，因為看起來舒服，空間也比較寬敞。
美國的住家基本上都是開放式廚房，但其實我是到給朋友看過新家的廚房後，才知道原來這個就是開放式廚房（到底跟社會有多脫節😂
開放式廚房的格局也是各式各樣，除了必備的中島以外，有些家庭也會在中島旁邊設置一個Bar台，讓整個空間看起來更有質感。
這一篇就不放我家的廚房了，因為在其他文章中出現次數太高，而且開放式廚房有太多不一樣的規劃和設計。所以這集就來看看不同設計的開放式廚房，以及來談談開放式廚房的優缺點。
先來說說我使用幾年開放式廚房後總結出來的優點。
空間更開闊也美觀
屋內空間小，開放式廚房可以讓空間更開放流暢，也讓室內看起來比實際大小來得大。屋內空間大，開放式廚房除了可以兼顧美觀，也可以有更多的設計添加在廚房裡面。我認為中島是開放式廚房的靈魂，很多人也把中島視為家裡的門面。在中島的一側放上高腳椅（Stool），也可以讓中島兼具了餐桌的功能。
櫥櫃數量多，方便收納
開放式廚房有一個很大的優點就是收納，雖然牆壁上的櫥櫃訂得很高，平常拿東西可能還得站在椅子上面。不過以我家的櫥櫃來說，每個櫥櫃裡面都有四層，最常用的餐盤、杯子、鍋子等等就放在底下兩層。有節日或客人來才會拿出來使用的餐具就放在第三層和第四層，其實都非常夠用，也可以很好的排列，不會覺得雜亂。
中島底下也都還會附櫃子和抽屜，抽屜買一些收納叉子、湯匙、筷子和夾子的小格子就可以收納的很整齊。洗手台底下也有非常足夠的空間可以放清潔物品，需要的時候不用一直找東西到底在哪，使用起來十分方便。
非密閉空間，煮飯不用滿頭大汗
傳統的廚房是密閉式，為了防止煮飯的油煙影響到整個屋內，通常會設計一個門，當煮飯的時候，就把門關上。不過這樣變成煮飯的人會滿頭大汗，備菜、煮菜都是體力活，還要忍受滿頭大汗實在太辛苦了。開放式廚房就把廚房、餐廳，或者是廚房、餐廳、客廳都設計在同一個空間裡面，空氣流通，煮飯的人也不需要汗流浹背的為大家做飯了。
適合交流，煮飯的人不用有被隔絕的感覺
我很喜歡這點，煮飯的人不需要搞得好像被隔離一樣，辛苦做飯的人怎麼可以得到這種不公平的待遇啦（但也很多人說那是他們可以難得躲起來的時間跟空間哈哈）。開放式廚房一覽無遺，父母們也不需要背著小孩進到密閉式廚房裡面不斷升溫。還有一點我覺得很棒的是，如果家裡有客人，除了可以邊煮飯邊聊天部會受限制以外，廚房也不會是一個很禁忌或是很私密的空間。例如客人想要多拿一個杯子或是想要洗手，因為空間都已經規劃在一起，客人不用很尷尬的進去廚房裡面。屋主也不用特地再跑進廚房去準備，減少客人的不好意思。又因為空間是大家都看得到的，屋主其實更不用擔心物品被移到不是自己習慣的地方，看到直接提醒就好。我覺得可以減少很多人際間的尷尬，交流也更方便。
優點說了很多，也是我真心很推薦的方面。不過開放式廚房也是也不少缺點存在的。來看看已經是一個裝潢設計趨勢的開放式廚房有哪些缺點吧。
油煙影響整間房子
油煙問題一直是開放式廚房的詬病，我也深受其擾。網路上很多人分享換一個功率大的抽油煙機可以大大減緩這個問題，但因為我還沒有換過，所以也無法分享是不是真的有用。有個方法是煮飯的時候就把窗戶打開，但基本上還是會有一些油耗味。之前住在Apartment時，如果有炸東西（不要懷疑，我真的做過糖醋排骨跟鳳梨蝦球），整個室內還會充滿白色的煙霧，太可怕啦！這個經驗讓我現在即便住在House，也還是不敢輕易嘗試炸物。
保持乾淨整潔不容易
開放式廚房可以讓整個空間更為開闊美觀，但另一方面，要維持乾淨整潔實在不容易，而且只要有一點點的髒亂就會非常顯眼（加上礙眼）。尤其是中島，中島常常被當成一個家的門面，當上面沒有擺放任何東西時，是整潔美觀又加分。不過有多少時候可以不放東西在中島上呢。很多人剛進到家，就會很習慣地把所有東西往中島放。以我們自己為例，中島上最乾淨的時候，就是有客人要來的時候哈哈，平常根本就眼不見為淨（看到也假裝看不見）。
聲音會互相干擾
這是開放式廚房的雙面刃。開放的空間讓家人朋友可以沒有限制的溝通、聊天，不過也變成很容易互相干擾。尤其在煮飯的時候，炒菜的聲音很容易就壓過電視聲。或是客廳剛好有人在休息和寫作業，就很難避免掉炒菜的聲音跟廚房機器（像是氣炸鍋）運轉的噪音。
我自己在美國（或是只有德州？）看到的房子幾乎都是廚房、餐廳、客廳一體式的設計。寬闊的空間確實會讓心情不錯，尤其我現在的中島跟客廳電視剛好面對面，備菜或洗碗時都有電視可以看。不過油煙的問題真的也很困擾人。我曾經看過有人發問每次煮飯油煙味都好重該怎麼辦，好多人回應到後院用卡式爐煮😂😂😂
選擇開放式廚房與否，可以參考一下這些優點和缺點。我也相信每個人都有不同的使用習慣，所以找到最適合自己的方式才可以生活得比較方便愜意。