美國生活》夢想與現實,開放式廚房的美麗與哀愁。

開放式廚房是很多人在裝潢房子時的首選,因為看起來舒服,空間也比較寬敞。

美國的住家基本上都是開放式廚房,但其實我是到給朋友看過新家的廚房後,才知道原來這個就是開放式廚房(到底跟社會有多脫節😂

開放式廚房的格局也是各式各樣,除了必備的中島以外,有些家庭也會在中島旁邊設置一個Bar台,讓整個空間看起來更有質感。

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這一篇就不放我家的廚房了,因為在其他文章中出現次數太高,而且開放式廚房有太多不一樣的規劃和設計。所以這集就來看看不同設計的開放式廚房,以及來談談開放式廚房的優缺點。


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先來說說我使用幾年開放式廚房後總結出來的優點

空間更開闊也美觀

屋內空間小,開放式廚房可以讓空間更開放流暢,也讓室內看起來比實際大小來得大。屋內空間大,開放式廚房除了可以兼顧美觀,也可以有更多的設計添加在廚房裡面。我認為中島是開放式廚房的靈魂,很多人也把中島視為家裡的門面。在中島的一側放上高腳椅(Stool),也可以讓中島兼具了餐桌的功能。

櫥櫃數量多,方便收納

開放式廚房有一個很大的優點就是收納,雖然牆壁上的櫥櫃訂得很高,平常拿東西可能還得站在椅子上面。不過以我家的櫥櫃來說,每個櫥櫃裡面都有四層,最常用的餐盤、杯子、鍋子等等就放在底下兩層。有節日或客人來才會拿出來使用的餐具就放在第三層和第四層,其實都非常夠用,也可以很好的排列,不會覺得雜亂。

中島底下也都還會附櫃子和抽屜,抽屜買一些收納叉子、湯匙、筷子和夾子的小格子就可以收納的很整齊。洗手台底下也有非常足夠的空間可以放清潔物品,需要的時候不用一直找東西到底在哪,使用起來十分方便。

非密閉空間,煮飯不用滿頭大汗

傳統的廚房是密閉式,為了防止煮飯的油煙影響到整個屋內,通常會設計一個門,當煮飯的時候,就把門關上。不過這樣變成煮飯的人會滿頭大汗,備菜、煮菜都是體力活,還要忍受滿頭大汗實在太辛苦了。開放式廚房就把廚房餐廳,或者是廚房、餐廳、客廳都設計在同一個空間裡面,空氣流通,煮飯的人也不需要汗流浹背的為大家做飯了。

適合交流,煮飯的人不用有被隔絕的感覺

我很喜歡這點,煮飯的人不需要搞得好像被隔離一樣,辛苦做飯的人怎麼可以得到這種不公平的待遇啦(但也很多人說那是他們可以難得躲起來的時間跟空間哈哈)。開放式廚房一覽無遺,父母們也不需要背著小孩進到密閉式廚房裡面不斷升溫。還有一點我覺得很棒的是,如果家裡有客人,除了可以邊煮飯邊聊天部會受限制以外,廚房也不會是一個很禁忌或是很私密的空間。例如客人想要多拿一個杯子或是想要洗手,因為空間都已經規劃在一起,客人不用很尷尬的進去廚房裡面。屋主也不用特地再跑進廚房去準備,減少客人的不好意思。又因為空間是大家都看得到的,屋主其實更不用擔心物品被移到不是自己習慣的地方,看到直接提醒就好。我覺得可以減少很多人際間的尷尬,交流也更方便。

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優點說了很多,也是我真心很推薦的方面。不過開放式廚房也是也不少缺點存在的。來看看已經是一個裝潢設計趨勢的開放式廚房有哪些缺點吧。

油煙影響整間房子

油煙問題一直是開放式廚房的詬病,我也深受其擾。網路上很多人分享換一個功率大的抽油煙機可以大大減緩這個問題,但因為我還沒有換過,所以也無法分享是不是真的有用。有個方法是煮飯的時候就把窗戶打開,但基本上還是會有一些油耗味。之前住在Apartment時,如果有炸東西(不要懷疑,我真的做過糖醋排骨跟鳳梨蝦球),整個室內還會充滿白色的煙霧,太可怕啦!這個經驗讓我現在即便住在House,也還是不敢輕易嘗試炸物。

保持乾淨整潔不容易

開放式廚房可以讓整個空間更為開闊美觀,但另一方面,要維持乾淨整潔實在不容易,而且只要有一點點的髒亂就會非常顯眼(加上礙眼)。尤其是中島,中島常常被當成一個家的門面,當上面沒有擺放任何東西時,是整潔美觀又加分。不過有多少時候可以不放東西在中島上呢。很多人剛進到家,就會很習慣地把所有東西往中島放。以我們自己為例,中島上最乾淨的時候,就是有客人要來的時候哈哈,平常根本就眼不見為淨(看到也假裝看不見)。

聲音會互相干擾

這是開放式廚房的雙面刃。開放的空間讓家人朋友可以沒有限制的溝通、聊天,不過也變成很容易互相干擾。尤其在煮飯的時候,炒菜的聲音很容易就壓過電視聲。或是客廳剛好有人在休息和寫作業,就很難避免掉炒菜的聲音跟廚房機器(像是氣炸鍋)運轉的噪音。


 
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我自己在美國(或是只有德州?)看到的房子幾乎都是廚房、餐廳、客廳一體式的設計。寬闊的空間確實會讓心情不錯,尤其我現在的中島跟客廳電視剛好面對面,備菜或洗碗時都有電視可以看。不過油煙的問題真的也很困擾人。我曾經看過有人發問每次煮飯油煙味都好重該怎麼辦,好多人回應到後院用卡式爐煮😂😂😂

選擇開放式廚房與否,可以參考一下這些優點和缺點。我也相信每個人都有不同的使用習慣,所以找到最適合自己的方式才可以生活得比較方便愜意。






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